蘑菇牛排好吃吗？
好吃的啦！ 我做西餐大概20来年了，这个“蘑菇芝士肉排”算得上我拿手的菜品之一~ 先上成品图 在欧洲，这道菜的叫法是Goulash，是匈牙利菜，用牛肉、土豆和红萝卜一起炖的，吃的时候加点瑞士奶酪（Emmentaler）进去搅匀了吃。 但国内一般不做成“汤品”，而是炸熟后拌着罗勒青酱一起吃... 其实这个做法是我从意大利厨师那里学来的，他做的意面配香草沙拉就是这么吃的~~
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下面来说说做法哈~ 有烤箱的有有烤箱的照着做就成了；没有烤箱的也可以做出接近的效果-- 用平底锅把两面煎熟也是可以的。
1. 准备原料。 牛里脊用刀背拍松，加入酱油、黑胡椒粉、红酒腌制半小时以上。 土豆去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，蘑菇撕成条状备用。
2. 调酱汁。 淀粉、面粉调成糊状，加入少许水调和，成为浓稠度适中的面糊。 再调入少许盐、料酒搅拌均匀待用。 （可以做个够量，吃的时候直接拿来蘸着吃也是很好的选择呢^^）
3. 下锅炸制。 锅内放油烧热，把牛肉沾满面糊下锅炸至外皮略微焦黄起脆壳，捞出沥油。 同样的方法把土豆、胡萝卜也炸好盛出。
4. 最后一步！ 大火加热平底锅，放入黄油融化，然后把切好的迷迭香、大蒜碎放进去爆香。 把事先炒好的洋葱丝倒入锅里，略炒一下，再把蘑菇条、胡萝卜丁和炸好的牛肉块倒进锅中，加少许胡椒粉翻炒均匀即可。 （这里可以加一点黑胡椒碎提香哦）
完成啦！ 这道菜做好以后就可以趁热吃啦～ 浓浓的奶香味儿弥漫开来，勾得人口水直流~~~~ 咬下去的第一感觉就是“嫩”！非常嫩的牛肉夹杂在软糯的土豆中间，口腔中弥漫着迷迭香的清香。