寿司什么做好吃吗？
2013年，刚工作不久，跟基友们在朝阳区某日料店吃自助，49一位，记得非常清楚，因为那是我人生里花得最值的一笔餐费。刺身、烤物、寿司、沙拉、汤品……应有尽有，用料新鲜美味，服务周到热情，那天我们几个人都喝高了，临走店家还赠送了我们几个面包和果盘。
那之后我开始关注日式菜肴，网购了全套的寿司制作视频，认真学习刀工、酱汁配比等技巧。 后来又去日本深度游了一次，专门去了清水寺、松本清张纪念馆（《斜屋犯罪》)等地，对日本文化有了更深的理解，也学到了更多有趣的冷知识：
·日本人通常把鱼鲜分成“海老”和“川いけ”两个种类。“海老”就是虾类；而“川いけ”是指淡水鱼类，例如三文鱼(鲑鱼)、鳟鱼、鳗鱼等等。
·日本古代没有蔬菜概念，只有“山野菜”与“池野菜”之分——前者是指在山上采的野菜，比如蕨菜之类的；后者指从池塘里捞起来的水生植物，包括秋葵、水芹菜、空心菜等。所以国内俗称“河菜”的日本芥蓝，日语原意指的是“池野菜”中的葱蒜类。
·日本人的姓氏很多来自中国古籍，如“诸冯”(注：今诸暨)、“菅原”等等。而名字则多采用自然物的名称，或者与自然物有关的形容词。如果你遇到日本人姓名为“藤野雪姬”“林樱香织”之类的话，千万不要惊讶。
·日本有“盐煮牛蒡”和“生拌芹菜”等奇葩料理，但最奇怪的莫过于“海蜇皮拌菠菜”！在日本超市经常能看到卖这种凉拌菜的玻璃罐子，里面是半浸在汁液里的细细一条菠菜，加上几片红色胡萝卜丝做点缀，看上去还真挺漂亮。至于口味吗……那真是说不清道不明，反正我是没吃出味儿来。