晒干的咸鸡怎么做好吃？
干巴鸡是云南特有的一道特色菜，也是一道风味小吃。用云南的咸鸡制作而成。那么怎样做这道美味呢？ 干巴鸡的做法其实非常简单，我一般喜欢先把鸡肉煮熟了以后再拿来炒或者炸，这样做的干巴鸡口感更好，味道更香。而且吃起来一点也不柴很入味哦！做法如下：先将半只鸡洗净后斩成小块放入锅内倒入清水煮沸后捞出备用；然后把八角、花椒等香料放入锅中加入葱姜蒜翻炒出香味再加入焯过水的鸡块和适量食盐一起翻炒均匀盖上锅盖炖煮20分钟左右即可装盘上桌啦～
另外，在制作过程中我还发现一个秘密哦：那就是干巴鸡除了可以用盐来调味外还可以用老抽、鸡精、白糖等来增鲜提味使整道菜的口感层次更加的丰富！总之想要做出美味的滇式“干巴鸡”并不难只要你按照我上面的步骤去做就一定不会让你失望的哦～赶紧动手试试吧！ 一、准备食材：半只鸡、小葱、大蒜、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精 二、制作方法：
1.将洗净剁好的鸡块放入锅中加入适量清水大火煮开撇去浮沫捞出沥干水分备用（煮鸡肉时最好放一点料酒去腥）
2.把切好的姜片、葱段以及八角等香料放入锅中小火炒香再将鸡块倒入锅中一同翻炒至变色
3.接着往锅里加入适量的老抽、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀上色后再加入适量热水小火炖制25分钟直至汤汁快收干为止
4.当锅里的水快收干的时候再撒上少许的鸡粉翻拌均匀就可以装盘上桌啦~ 三、烹饪技巧： 1.制作干巴鸡所用的调料要根据个人口味来决定哦
2.腌制好的干巴鸡一定要沥干表面多余的汁水这样才能保证成品的色泽漂亮不黏腻呦～ 四、成品展示 怎么样，看了我的介绍是不是已经跃跃欲试了呢？那还等什么呀？赶紧行动起来吧！相信只要你按照我的方法来做就一定会成功哒～