烤鱼饼好吃吗？
我喜欢吃烤鱼，但是我不喜欢钓鱼，也不喜欢处理鱼，更不喜欢烤制过程所带来的烟火味。于是灵光一现，那能不能把鱼腌好入味，放在铁板上煎熟呢？这样既去除了鱼的腥味，又保留了鱼肉的鲜味，岂不妙哉！于是我买了几条清江鱼回来试验了一下，确实味道不错，于是就做了这道“铁板烤鱼”。
食材准备： 清江鱼两条、洋葱半个、青椒一个、小米椒四个、香葱两根、香菜一棵、大蒜一头、姜一块、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、豆瓣酱一勺、白糖少许、料酒三勺、玉米淀粉适量；
步骤一： 先把鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后给鱼身上划几刀，用食盐、白胡椒粉和料酒涂抹均匀后腌制一个小时左右（这一步我用了大概一斤左右的鱼肉，剩下的大约三斤多的鱼肉我用来制作了鱼头豆腐汤）；
步骤二： 把土豆削皮后切成薄片，青红椒切片，洋葱切丝，香葱、香菜和蒜切成末，待用；
步骤三： 调酱：在碗里放入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量的豆瓣酱、白糖和胡椒粉，调成酱汁待用；
步骤四： 平底锅刷油烧热，先放入切好的蒜末和姜末炒香，然后把腌制好的鱼肉摆在锅中，小火煎至两面金黄熟透盛出待用；
步骤五： 用锅底余油爆香香葱、小米椒和青椒，然后再把刚才煎好的鱼片下锅，倒入刚才调好的酱汁，大火收汁儿，最后撒上葱花和香菜即可出锅摆盘。 一道鲜香麻辣的铁板烤鱼就做好了，连吃两份都不觉得饱……