竹筒饭真的好吃的吗?

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没吃过正宗的,这里说的竹筒饭是我小家乡的特色美食 先上图! 这是用新鲜的竹子,把米和水放入其中,然后煮熟的米饭。因为是在锅里蒸熟而不是烧熟的,所以口感和平时的白米饭不太一样,有点软糯,而且夹杂着一股清香。上面的是咸肉竹笋蒸腊肠竹筒饭,下面的是普通的糯米蒸竹筒饭(上面那碗我没拍到) 在我小时候,每年到芒种或者大暑时节(记不清了,大概是这个时期吧),村里就会举办隆重的割稻子插秧比赛,还有文艺汇演,这一天除了有好吃的好看的,还发放奖品呢!(农村里一般种水稻,早稻是五月收,晚稻是十月收,但是这里是两季交替种的,所以有一年五月也有稻谷收成。)

当时还小,和小伙伴在田间玩,看到大人们忙碌的身影和沉甸甸的稻穗,闻着那熟悉的谷香味儿,觉得特别自豪,特别开心。(关于稻田的回忆有很多很多,都是幸福的,珍贵的)。 这时候的竹筒饭可好吃了呢!用刚收割下来的新鲜稻杆(没有成熟的稻谷)烧的火烤熟,配上自家腌制的咸菜或辣椒酱,美味极了。(现在想来应该是碳火烧烤的味道) 小时候我们这里的经济不发达,东西也贵,除了逢年过节很少吃顿好的。但不管怎么样,每餐都有鱼有肉,比一般的山村要好太多了。

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竹筒饭真的很好吃,自己做过,所以很有发言权。竹筒饭里面用的米是糯米,糯米有一样的黏性,可以把竹筒饭的香味充分吸收,而且糯米有很好的粘合性,做出来的饭非常的有型,将里面的配料和米饭紧密的接触在一起,蒸煮的过程中味道相互融合,做出来的竹筒饭,是非常的香。

一、竹筒饭营养

竹筒饭营养是非常丰富的,做竹筒饭的时候可以放腊肉、鱿鱼、虾仁、香菇等等。腊肉等肉类中含有丰富的蛋白质和人体所需要的微量元素以及矿物质,而且虾仁、鱿鱼等属于高蛋白低脂肪的肉类。

二、竹筒饭好吃的理由

将这些和米饭一起做竹筒饭,做熟之后,各种肉类的鲜味混入饭中,做出来的饭非常的香气四溢,加上竹筒的天然清香,更会增添竹筒饭的香味,而且糯米煮熟之后是非常的软烂的,更容易消化和吸收,做竹筒饭的米也可以使用东北大米,东北大米具有支链淀粉含量比较高,煮出来的米饭非常的有型而且具有很强的黏性,可以充分的将竹筒的清香吸收,做出来的竹筒饭的味道也是非常的好。

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