土豆蛋汤怎么做？
土豆蛋汤的做法一
原料：土豆50克，鸡蛋1个。
调料：奶油5克，鸡精适量。
做法：
1、洗干净土豆，切细丝，浸泡透去水。
2、炒鸡蛋，倒出备用。
3、将土豆丝放进高汤内，加入奶油，沸腾。
4、投入炒好的鸡蛋，拌入鸡精即可。
土豆蛋汤的做法二
主料：土豆(300克)鸡蛋(60克)
调料：盐(10克) 鸡精(5克) 香油(5克)
做法：
1、土豆去皮洗净，切细丝；鸡蛋打入碗中搅打均匀待用。
2、锅中加水，放入精盐烧开，下土豆丝煮烂。
3、调入鸡蛋液搅拌，再烧开，放鸡精、香油即可盛出。
鸡蛋土豆汤的营养价值
每100克鸡蛋黄含热量768千卡，含蛋白质15.5克，脂肪28.2克，胆固醇59毫克，钙、磷等无机盐含量也很丰富，而且含脂肪、蛋白质含量较高，营养价值较高，是优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等营养成分之间的极好结合物。烹调很简单，煮鸡蛋汤即可，不用放油，也不用放高汤，清水煮蛋汤味道就很好，还节省时间。
而土豆不仅含有蛋白质，而且含有非常多的矿物质，同时含有维生素A、维生素B2和土豆粉等，可以用来浸泡鸡蛋，使鸡蛋更软嫩。土豆蛋汤不仅营养丰富而且还是补虚养身食谱、营养不良食谱、开胃食谱和痔疮食谱的食疗佳品，非常适合中老年人食用。