大西洋红鱼怎么做好吃？
最近，我在研究如何用一道家常小菜让全家爱上吃菜！这道菜就是糖醋带鱼（或大红鱼） 首先我们准备新鲜的大西洋红鱼，去除内脏和腮冲洗干净，然后在鱼身上切几刀，方便入味。再准备葱姜蒜，八角、香叶和桂皮。
鱼处理好后放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。然后准备一个盘子，铺上葱姜蒜，再把腌好的鱼放在上面。蒸锅里加水，烧开后把鱼放进去大火蒸熟（约15分钟左右）。
接下来调制糖醋汁，这个是关键，糖和醋的比例是3：4，再加少许酱油、香油和辣椒油，最后加葱花和香菜末调匀。
蒸熟的鱼取出装盘，浇上调好的糖醋汁。一盘色香味俱全的糖醋鱼就可以端上了。如果喜欢的话还可以撒上白芝麻和花生碎。 我用这个方法做的鱼肉一点儿都不腥，而且特别嫩，连骨带刺一起吃的鱼皮脆弹有嚼劲，沾着浓郁的酸甜汤汁，味道好极了……
除了做清蒸鱼外，你还可以用同样的方法做成糖醋里脊、糖醋排骨；用油煎一下再烹饪效果也是不错的。 用糖醋法则让全家爱上吃菜，从此饭桌上的青菜不再愁！