大螺怎么做好吃？
1.把猪舌用盐、白醋揉搓洗干净后，切薄片，焯水去异味备用； 2.把猪肉剁成肉沫;把大蒜去皮剁碎待用； 3.把姜削皮切成末，把小米椒也剁小（因为小朋友不能吃太辣的，所以没有切得太细）； 4.在碗里放入2勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许鸡精拌匀成为料汁待用； 5.把豆豉用水泡一会（这样会更香），然后滤干水分剁碎待用； 6.热锅放油，下入猪肉末炒散至微黄色出锅； 7.锅洗净后再放少量的油，下入葱白及蒜末和小米辣炒香，再把肉末、料酒放入锅中煸炒几下； 8.接着再放入豆豉继续翻炒片刻，再把猪舌一起放进去大火爆炒，炒至全部入味；
9.最后倒入调好的料汁翻炒均匀即可！ 这道菜我主要是用了两种辣椒来调味的：一种是小米椒，这种辣椒主要是用来提味的，不能多吃哦；另一种是尖椒，可以用来搭配颜色，而且也可以增加口感！
【温馨提示】 ①豆豉一定要用清水浸泡一下才下锅，否则豆豉很容易粘锅底！ ②最好是用五花肉来做这道菜，吃起来会更加的香！ ③炒完后的豆豉味道还是很重的，所以一定要记得过下清水再下锅哦~ ④这道菜不宜炒太久，大概炒个五六分钟即可啦～