青冻羊怎么做好吃？
清炖羊肉 原料：鲜羊肉500克，大葱4棵，生姜2-3块，胡椒粉1小勺，料酒1小勺，精盐3小勺，味精1/3小勺。 制作过程： （1）将羊肉洗净，用刀切成薄片；葱切段；姜切片备用。 （2）锅中加入清水适量，先用大火烧开，再加入羊肉、葱、姜煮制，待羊肉熟烂后，加精盐、味精调好口味即可食用。 小贴士 煮制时中途不要加水。此菜不放酱油颜色发白，如放少量酱油上色，味道更鲜美。
爆炒羊肝 材料：鲜嫩羊肝一斤，辣椒四个，泡椒六个，豆瓣酱一大匙，花椒十几颗，葱姜蒜共三枚。 做法： 把羊肝用清水彻底冲洗干净； 把洗干净的羊肝放入开水锅里焯烫一下，捞出沥干水分；辣椒和泡椒去籽后清洗干净，用刀切成小段； 锅内放油烧热，先放入花椒、豆瓣酱和泡椒炒出红油，倒入切好的辣椒和泡椒、葱段、姜片、蒜片一起炒香；
等锅底开始冒烟的时候，倒入沥干的羊肝，快速翻炒至均匀上色，淋入生抽调味儿，继续爆炒三分钟，关火，撒葱花上桌。
红烧羊排 食材：羊排、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、香葱、生姜。
做法： 羊排冷水下锅，煮开之后撇去浮沫，然后投入准备好的香料和干辣椒，再次煮开以后转小火慢慢焖炖一个半小时左右，然后放入泡好的粉条，再煮上五六分钟让粉条充分入味，最后用老抽、生抽、白砂糖、耗油、胡椒粉和香葱段、生姜丝来调色增味就好啦。