藕片羊肉怎么炒好吃？
莲藕中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙铁锌磷等微量元素，对于人体而言，不仅能够供给人体大量的营养元素，而且还具有止血散瘀和消肿止痛的作用； 其中含有丹宁酸和槲皮素，能够收缩血管，降低毛细血管的通透性，具有消炎和抗过敏的功效，因此对于经常易痒的皮肤病来说食用鲜藕能够起到一定的预防作用； 而羊肉属于温补类食物，含有丰富蛋白质及氨基酸，适当食用对于体质虚弱者和患者均能起到较好的滋补效果。 将二者搭配一起炒制，不仅营养丰富，而且口感更佳。 那怎么做才最好吃呢？下面推荐做法。
准备材料：藕2节、羊肉100g、红辣椒适量、葱白适量、生姜1块、生抽15ml、老抽5ml、白酒5ml、盐3g
一、羊肉洗净，放入清水锅中煮去血水，捞出沥干备用； 二、藕去皮，洗净后切成薄片； 三、红辣椒切段，小葱和白蒜切末，姜切片待用； 四、锅烧热，倒入少许油，待油温烧至7成热时，放入辣椒和葱姜爆香后，倒入藕大火翻炒。五、沿锅边淋入少量白酒，继续煸炒至藕断生后，调入生抽、老抽和盐拌炒入味，最后撒入香葱白拌匀即可。
小贴士：
1、在清洗羊肉的时候，可以放少许白醋或者小苏打浸泡，这样既能去除膻味又能使肉质更鲜嫩。
2、在炒制的过程中先不放食盐，待快熟的时候再调味，这样可以保持食材的原汁原味。