哪种淡奶油好吃？
说到淡奶油，很多人都有类似的疑惑吧！ 超市里卖的淡奶油有牌子之分吗？有什么区别呢？ 什么牌子的好吃呢？ 今天这篇文章就为大家解决这些问题！ 先给出答案： 大家去超市买淡奶油的时候，只要看看包装上的标识即可做出判断： 如果没有这些标识，最好不要再购买了！ 有这些标识的淡奶油才是好淡奶油哦！ 那么为什么会有这样的区分呢？ 这和淡奶油的制作过程有关。 所有的淡奶油都起源于牛奶，但是普通的牛奶经过搅拌后，其中脂肪球的大小会平均分布在浆液中。而要想得到理想的淡奶油，必须将大小适当的脂肪球提取出来，这个过程就叫做“分离”。
通过分离得到的淡奶油，再经过杀菌、冷却后，就可以获得我们需要的成品了。 而不同品牌的淡奶油，之所以有区别，就在于加工工艺的不同。 有的厂家可能为了增加产品的稳定性（比如用来制作蛋糕），会在其中加入食用香精；而有的厂家则可能会采用不同的灭菌方法（高温高压还是紫外线照射）。 这些因素都会影响到最终的口感，不过影响都不太大。
真正会影响口感的，是在购买时需要格外注意的两个因素——酸度和乳脂肪含量。 先说酸度，这是衡量鲜牛奶质量的重要标准之一。由于酸奶的营养价值很高，所以市面上有很多风味独特的酸奶。不过要注意的是，虽然这些酸奶味道很不错，但是在制作过程中也会损失一部分营养价值。 而想要保持酸奶中的营养，唯一的方法就是减少发酵时间。但这会让酸奶的酸度降低，口味变淡，失去特有的风味。因此想要获得具有风味特色的酸奶，就需要在保持一定营养价值的基础上，通过调节发酵时间的长短来获取。
再说乳脂肪，这也正是决定淡奶油味道的关键因素。一般来说，乳脂肪越高，淡奶油的味道就越醇正。 但是过高的乳脂肪也不是一件好事，因为容易滋生细菌，产生腐败物质。所以为了维持良好的口感，需要找到一个平衡点。而这个平衡点的建立，取决于原料奶的质量。 如果挤出的鲜奶颜色很清澈，说明杂质很少，是制造高级化妆品、高级食品的良好材料；如果挤出的鲜奶呈乳白色，且质地均匀，没有什么沉淀，说明该批鲜奶的乳脂肪含量高，是制造优质淡奶油的好原料。
只要掌握以上几个关键点，再结合自己的喜好，就能买到称心如意的淡奶油啦！