膏蟹怎么煮好吃？
膏蟹，也叫梭子蟹，因为头胸甲很像梭子的形状，因此得名“梭子蟹” 。南方沿海都有出产，我自己是福建人，所以对于这玩意儿再熟悉不过了。小时候经常和小伙伴在沙滩上抓螃蟹玩儿，有时也能捞到挺大的，肥的流油的，拿来煮汤喝可是美滋滋的。
现在大了，偶尔也会买一些回来吃，自己做饭也好，点外卖也好，总归是吃得上的。
要说怎么吃，那可就多了去了。除了直接清蒸、水煮之外，也可以做成香辣蟹，或者炒年糕，甚至可以做汤。不过要说最鲜美的吃法，个人觉得还是做汤，用蟹来炖豆腐，或者是五花肉，那滋味可真叫一个赞啊！
当然啦，这么新鲜的食材，最简单的做法其实才是最鲜美的。之前我在海边经常看到当地人把刚打捞上来的小梭子蟹拿回家煮着吃，就着大海浪，喝着小酒，吃着滚烫的螃蟹，那种感觉可真是妙不可言呐。
不过话说回来，想要把膏蟹做得好吃，调料可是关键。葱姜蒜自然是少不了的，另外还可以切点青红椒圈或者剁点姜米蒜米用来提香。如果喜欢重口味的，可以打一个鸡蛋，放点生粉调成稀糊状，用来裹芡； 如果不喜欢太浓重的味道，可以直接用水淀粉调芡。
最后，别忘了加点白酒去腥增香。锅里烧热油，放入调好味的膏蟹，炸至色泽金黄酥脆就可以盛出来享用了。
这么做出来的膏蟹，外壳酥脆，里面鲜嫩多汁，吃起来咸香可口，回味无穷。一口咬下去，唇齿留香的感觉瞬间弥漫在口腔之中~