肚炒什么好吃？
“肚”字可能不太正确，应该是猪肚或猪大肠。 先说猪肚的做法吧。我最爱用的是香辣蒜泥口味的。 先用葱姜蒜爆香，加点干辣椒和花椒，然后下猪肚炒（我是用高压锅压的，所以不用炒太久），可以加点老抽、豆瓣酱调色调味。
出锅前可以放点香葱末或香菜末提香。香辣蒜泥猪肚就可以上桌了。 猪肚的营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等，有补中益气，健脾养胃的功效。
除香辣蒜泥口味的，我还会做糖醋里脊味道的猪肚。 用料类似香辣蒜泥里的调料品，在炒的过程中加一点清水或者高汤更好。 出锅后撒些葱花或者熟芝麻更有食欲。
再来说说猪大肠。我最喜欢的吃法是用酸菜炒着吃。 泡发的酸菜里加盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌渍10分钟，然后沥干水分。 再把切好的大肠用清水加少许醋冲洗2次，去掉异味儿。 大火上热锅，倒油，放入姜片和大肠煸炒至水分快干时，加适量剁椒酱和青椒丝一起翻炒，接着倒入适量生抽和醋继续炒匀入味，最后撒上葱花即可。
猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效，特别适合气虚、贫血的人食用。 用猪大肠炖豆腐也是不错的菜肴之一哦！ 你还知道哪些关于猪的奇妙菜谱呢？欢迎分享～