安丁鱼怎么做好吃？
香辣烤鱼 安丁鱼一条，姜、蒜切片，香葱切段，青椒和香菜切成段
2. 给鱼处理一下，刮去鳞片，冲洗干净后沥干水分，用刀在鱼身上斜着剞花刀，用盐、料酒、生抽腌渍入味（约15分钟）
3. 锅内倒油烧至五成热，放入姜片、蒜片爆香，然后下剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入火锅料和辣椒面一起翻炒，淋入香料水，调入鸡精、白糖和胡椒粉，熬至麻辣鲜香、色泽红亮时关火，将鱼片放入焖制3分钟左右，撒上葱花即可。 做好的香辣烤鱼端上桌，闻着那香味，馋得让人直流口水！夹起一块鱼肉放入口中，嫩滑，酥麻，微辣，各种滋味混合在一起，妙不可言~