根达怎么炒好吃？
食材准备 猪大肠，辣椒，葱姜蒜 制作步骤 1、先把猪大肠洗净（加面粉+白醋）；然后把辣椒切丝，葱姜蒜切末待用；
2、起锅烧油，待油温升高后放入切好的辣椒，翻炒至变色后加入料酒和生抽以及盐调匀；随后把清洗干净的猪大肠放入锅中，倒入清水没过猪大肠，大火煮开后转小火炖煮；
3、在炖的过程中，往锅里加食盐适量、白糖少许调味，并不断撇去浮沫，待汤汁变少后转大火收汁，然后撒上葱花即可盛盘。
小提示 1、选购肠衣的时候注意看看颜色是否干净、洁白，并且带有光泽；如果颜色过于鲜艳，可能是添加了染色剂。另外也可以用手摸一下，感觉一下是不是有弹性。如果有弹性且手感光滑的比较好，反之则较差。
小提示 2、在浸泡猪大肠时，往水里撒一些食盐有助于污物的排出，而且更入味。