猪皮炒韭菜什么好吃？
原料： 猪皮500g、韭菜200g、食用油适量、盐1勺、生抽1勺、生姜4-5片。 做法步骤： 1.买来的猪皮，洗干净后加水放入锅中焯一遍，然后刮掉多余的油脂和皱褶里的脂肪。（我买的猪皮比较厚，一定要多加清洗，刮掉油脂，不然会很腻） 2.将刮洗干净的猪皮切成细丝、生姜切丝备用。
3.热锅凉油，下入姜丝爆香，再下入切好的猪皮丝翻炒。（这里注意不要炒太久，肉熟了即可） 4.接下来就是关键的一步了！加入生抽+食盐，翻炒均匀后，关火让酱香味儿充分溶于油中～～～ 5.锅中烧开水，加入少许食盐，下入韭菜焯煮2分钟，捞出控干水分待用。
6.锅中少量植物油，烧至八成热，下韭菜煸炒至软，接着倒入刚刚炒好的猪皮，快速翻拌均匀即可出锅啦~
小贴士： 1.为了去腥味，在焯水的时候可以加几片姜一起煮。
2.不喜欢吃太“酱”味的，可以少加点生抽，加一点老抽上色也可以喔～