什么油炒饭好吃？
鸡蛋炒饭很好吃，用新鲜鸡蛋、隔夜米饭炒出来最好吃； 隔夜的米饭更适合做蛋炒饭，因为放置一晚上的米饭水分挥发，粒粒颗颗分明，更加适合爆炒。 用猪油来炒更香；家里没有猪油的用调和油或者玉米油也很好。
1、准备食材。鸡蛋两个、米饭适量（大概二分量的样子）、香葱两根、胡萝卜半个，土豆一个、火腿一根、蒜头两瓣。
2、切好葱花和蒜末。
3、胡萝卜、土豆、火腿切丝备用。
4、锅中放油烧热后，把打散的鸡蛋下锅炒熟盛出。
5、锅留底油放入葱、姜、蒜爆香。
6、倒入切好的蔬菜丝，翻炒至半熟的状态。
7、然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8、最后加入生抽、食盐调味即可。
简单快手的鸡蛋炒饭吃下了，配上一碗白粥完美了 我喜欢吃软一点的米饭，水放多了有点变成了焖饭，不过也很美味～～ 我很喜欢加一些粗粮进去，这样更有营养价值啦！ 偶尔也想吃点简单的快餐，自己做的简单又营养快手又美味，棒棒棒！
一、猪油炒米饭
这种用法来源于东北地区的杀年猪习俗。杀猪后，人们把新鲜的猪板油冻到外面很冷的天气里，吃的时候切成薄片，那种香是绝顶的。东北人甚至用冻好的猪板油炒米饭，东北人管这叫“格拉叉”，真是既实在，又够绝。
猪油
二、黄油炒饭
黄油通常用于西式烹调。黄油一般不能直接用在大火上加热，否则会变苦，炒菜最好是用小火。炒米饭的时候加黄油，炒出来的米饭又白又香，很惹人喜爱。如果再放些蔬菜一起炒，营养很全面。
黄油
三、芝麻油炒饭
平时炒菜用凉锅凉油，但是如果炒牛肉的时候，还是建议烧到四五成热，然后把牛肉炒熟最好。而下面炒饭用的油，建议大家使用凉油，这是为什么呢?原因很简单，炒米饭最好用的油是芝麻香油，如果加热到沸腾，那么就失去了特有的香气。凉油炒饭，炒出来的米饭特别清香，如果再把米饭提前用鸡蛋拌好，做成蛋炒饭，那味道就更香浓了。
芝麻油
