老南瓜怎么炖好吃？
食材明细 南瓜 鸡蛋 黄油或炒菜油 牛奶 面粉 盐 白糖 做法步骤 1.准备好材料，鸡蛋、牛奶和黄油都准备好；
2.把蛋黄与蛋白分开，盛蛋白的盆必须无水无油，否则会影响打发效果哦～用打蛋器把蛋白打成泡沫状，然后加入一勺白糖继续搅拌；
3.一直打到蛋白出现纹理，并且保持直立状态（如图）就发好了哟～
4.将面粉筛两遍后，倒入打发的蛋白中，用手动打蛋器搅打均匀至表面光滑细腻无明显颗粒感即可；
5.南瓜刨皮去籽，切成薄片，放入蒸锅大火蒸熟；
6.把煮熟的南瓜倒入盆中，趁热加入一勺白糖，用手揉成南瓜泥 ～注意不要过度揉捏，尽量保持松散状态。
7.在蛋白糊中分两次加入牛奶（每次加半勺左右，根据面糊的干湿程度适当增减），并用筷子充分搅拌均匀； 这个时候可以尝尝味道，如果觉得淡再适量加点儿糖啦～
8.在容器内壁涂抹一层黄油或者植物油，然后把搅拌好的蛋白糊倒进去，上下振荡几下使容器内全部沾上面糊 入锅中火蒸约10分钟左右，待蛋糕完全成熟后即可取出放凉食用啦～
小提示：
1．整个制作过程中黄油都不能融化，否则会影响最终品质；
2．除了黄油以外所有的材料都应该确保无水无油；
3．如果家里有研磨杯的话可以把所有原料放入研磨杯里打成糊状，这样会更省事呢！