基围虾虾仁怎么做好吃？
喜欢做虾的朋友，肯定都吃过基围虾和虾干吧。它们都是虾的一种，那么基围虾和虾干的区别在哪里呢？ 其实，基围虾和虾干在腌制、晾晒的时候，所用的调料是不一样的。 基围虾是用新鲜的活虾直接加工制作而成的，而虾干是新鲜虾经过食盐腌渍后，进行暴晒制成的。所以，从这一点上来看，基围虾的营养要比虾干更充足。 但是，如果单单从营养价值上来选择的话，那倒是未必能买到最好的。因为现在有很多不良商家，他们在制作基围虾的过程中，可能会添加一些亚硝酸盐等化学物质，从而起到发黑的视觉效果，提高商品价值。这些化学物质被误食后，可能危害身体健康。 所以，大家在购买基围虾或者虾干时，一定要留意品质问题。最好挑选外观完整、颜色鲜亮且均匀、肉质紧实不松散的。
接下来分享几个基围虾好吃又简单的做法～
1.【油焖大虾】 准备食材：基围虾500g、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖少许、白醋少许。 步骤如下：
①生姜切片，大蒜切块，葱切段备用。
②锅底热油，放入姜蒜爆香，随后倒入基围虾炒制变色。
③调入白酒、生抽、老抽、白砂糖和白醋，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖至入味。
④收汁儿提味，撒上葱花即可出锅。
2.【粉丝蒸大虾】 准备食材：基围虾600g、龙口粉丝2把、小葱适量、香菜适量、蒜蓉酱适量。 步骤如下：
①基围虾清洗干净，用剪刀将虾须、虾腿剪掉；粉丝用清水浸泡待用。
②锅中烧水，水开后下入基围虾，煮至壳变红色，取出沥干水分。
③碗中加入葱花、香菜碎，再放蒜蓉酱、生抽和陈醋拌匀调成蘸料。
④将泡好的粉丝铺到盘子底部，再把处理好的基围虾整齐地摆放在上面，淋上热油和酱料，放入蒸箱蒸8分钟后，关火焖2分钟就可以了。
3.【椒盐虾】 准备食材：基围虾550g、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量、香葱适量、辣椒面适量、花椒粉适量、熟白芝麻适量。 步骤如下：
①基盘虾清洗干净后，控干水分，用厨房纸擦干表面的水分。
②基围虾放入盆中，磕入鸡蛋，加玉米淀粉、胡椒粉、香葱、辣椒粉和花椒粉抓拌均匀，使每根虾条上都沾满调料。
③锅中多倒一些油，烧热后将虾条均匀地摊在锅底，中小火煎炸，并用锅铲不断按压虾条，使之平整不翘起。
④炸至金黄酥脆后，捞出沥油，放置一旁。
⑤锅里留少量底油，烧至五成热时，放入葱花和干辣椒炝香，随即倒入炸好的基围虾，撒入椒盐炒匀，最后淋上香油就可以出锅了。