菜脯怎么炒好吃？
菜脯（咸菜和萝卜）可以说是福建特色，我非常喜欢的一道家常菜，我老婆更是把它评为“家里最美味的一道菜”！ 平时我们吃的菜脯都是切好的，这次做个完整的菜脯做法。【食材】 青萝卜2个、红辣椒3根 生抽15ml、老抽5ml白砂糖10g、鸡精适量
1.准备两个青萝卜（我买的青萝卜比较细长），削去根须清洗干净后切成滚刀块；红尖椒切圈备用；
2.在锅里加水煮开后放入切好的萝卜，再次煮开以后转小火慢慢卤制，过程中加入两次生抽、一次老抽，最后剩少量汤汁的时候加白砂糖提鲜；
3.当锅里的汤汁已经收干，用筷子夹起一块萝卜浸透在锅中，如果不沾筷子并且很容易就夹起来，说明已经入味了，可以出锅装盘了；
4.撒上一把葱花，美味完成！
很多人做这道菜的时候会把萝卜直接下锅油炸，这样确实可以让萝卜变软并且更香脆，但是这样做会比较油腻且营养损失较大。而用砂锅文火慢炖的方法既让萝卜软烂入味，也可以保持一定的水分含量，口感好而且不油腻。 这道菜做好之后我会给妈妈送一份，让她也尝一下我们的“得意之作”～