乌鱼圈怎么炒好吃？
我做的烤鱼用的是淡水鱼，所以没有加盐，如果您用的海鱼，可以提前用盐腌渍一个小时左右。 做法： 1.新鲜草鱼一条，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后切成段状（厚度大约3cm） 用刀在鱼肉上划几刀，方便入味儿。鱼身上抹上一层薄薄的生抽或者酱油备用；青红辣椒切丝、大蒜切末、生姜切片备用。 2.调酱汁：碗中加入一勺白糖、两勺生抽、两勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺玉米淀粉、适量胡椒粉、少许鸡精搅拌均匀做成酱汁。
3.烤箱预热5分钟，烤盘铺一层锡纸，把处理干净的鱼放在上面，鱼身上均匀刷上一层酱汁，放进烤箱中下层，上火180度，下火160度，烤半小时；
4.锅中热油，五成热时放入切好的姜蒜爆香，然后放辣椒丝进去翻炒，炒出香味以后倒入之前调好的酱汁，小火煮开之后放入葱花，关火备用； 烤箱时间到，取出烤盘，可以将拌好的葱花洒在鱼上面了，再送进烤箱烘烤几分钟就可以了。