沙骨炖什么好吃？
用砂锅炖的排骨特别香，是那种让人吃了就难忘的香气。 很多人做排骨，一般都是用清水加葱姜、八角、花椒等调料炖，其实这样做并不能把排骨本身的香味释放出来。 今天教大家一个秘方，用砂锅炖排骨，放点土豆，咸蛋黄，味道好极了！
1.准备一根排骨（斩成小块），两个咸蛋黄，一颗土豆。
2.锅中放水，加入料酒、生姜，烧沸后下入排骨焯尽血水。 注意：一定要将排骨的血水焯干净，这样炖出来的才会没有腥味。
3.砂锅里放水，加入八角、桂皮、花椒，然后把排骨放进去煮。 我一般是晚上把排骨放进去，然后加热砂锅里的水煮沸后就断电，让砂锅处于保温状态。 这样做出来的排骨软糯可口，连骨头都带味~
4.在煲排骨的时候，我们处理一下其他食材。 把土豆削皮，切成滚刀块或者薄片都可以；再把咸蛋黄弄碎一些；如果嫌麻烦的话可以直接打散，放在碗里用勺子背压扁。
5.等排骨熟得差不多了，就把土豆和咸蛋黄倒进去一起炖，加点食盐调味就可以了。 如果感觉太淡了，可以再加点生抽或者老抽提味儿～