分享一个最简单好做的炖牛肉做法，又香又烂，超好吃！ 准备材料： 牛肉500g、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1小块、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、冰糖少量 第一步： 牛肉焯水去腥 冷水下锅，加入2勺料酒和2片姜，大火煮开后继续煮2分钟 第二步： 加入所有调料，小火慢炖1个小时 最后汤汁收干即可，超级好吃又香的炖牛肉就完成啦！ 小贴士：
① 做炖牛肉一定要加开水，加凉水容易肉质发紧；
② 如果喜欢吃软烂的可以直接炖一个多小时，喜欢吃有嚼劲的可以炖一个小时左右，根据自己口味调整；
③ 这道炖菜也可以放在电压力锅里制作，效果更好。
袁煜阳优质答主白菜牛肉炖土豆
牛肉500克、土豆300克、白菜250克、葱、姜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、香菜
1、所有材料准备好；牛肉切块后放入冷水中，加入料酒大火烧开后，煮约三分钟，捞出用温水冲洗干净血沫，控干水分备用；白菜用手撕成大片备用。
2、土豆切块后侵泡在水中，防止氧化变黑；炒锅中倒入适量油，放入花椒爆香后捞出不用。
3、放入干辣椒段、葱段、姜片炒出料香；放入牛肉煸炒2分钟后放郫县豆瓣酱炒出红油。
4、倒入料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉炒匀；倒入热水，水量和肉持平，大火烧开后撇去血沫，然后转小火炖60分钟。
5、倒入土豆块继续炖20分钟；再倒入白菜炖5分钟；调入适量盐、撒入香菜段即可。
炖牛肉炖啥配菜好吃
炖牛肉配土豆是最佳。
牛肉炖土豆的营养价值很高，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸(人体的构成成分)、亚油酸、钙、铁等营养成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨、养精髓、止衄血、化痰水等功效;土豆具有减肥瘦身、美容、调节神经、治疗肠胃疾病、调节血压、保护心血管、通便、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。
土豆搭配牛肉炖着吃既营养又美味，其味鲜美，肉质酥烂香软，土豆酥嫩绵软，汤汁奶白，是一道简单、经济实惠的家常炖菜。
牛肉搭配莲藕可以炖着吃吗
可以。1、牛肉炖莲藕是一道色香味俱全的传统名菜。此菜做法很简单，莲藕具有补血止血、滋补养生、凉血、散瘀、止呕等功效，牛肉具有补脾胃、益气血、养精髓、安五脏等功效，两者搭配炖着吃，营养又美味。2、莲藕搭配牛肉炖着吃，具有补气养血，清热凉血，降压排毒的功效，适用于中气不足、贫血、高血压、肝肿大、咯血、吐血、衄血等病症。
