莴笋叶怎么做好吃？
【炝拌莴笋叶】 -食材- 莴笋叶、干辣椒段、花椒、生抽、香醋、白糖、香油、白芝麻 -做法- 1. 将莴笋叶子摘洗干净，沥干水分后切成小段；干辣椒切段，备用。
2. 锅中倒入适量清水，大火加热烧开，依次放入辣椒段和花椒，煮出香味，然后加入生抽、香醋、白糖和少许胡椒粉调匀成蘸汁，备用。
3. 平底锅烧热后倒入适量植物油，爆香花椒和干辣椒段，然后趁热淋在拌好的蘸汁里，最后撒上熟芝麻和香葱末，拌匀即可。
——Tips——
① 制作蘸汁时，生抽和香醋的比例为4：2。
② 不喜欢吃辣的朋友可把干辣椒剪碎后去掉辣椒籽，这样能去除部分的辣椒辣味。
③ 一道好吃的凉拌菜最关键的是调料汁，这个蘸汁的味道可以依据个人喜好进行调整。如果喜欢吃口味重点的，可以在蘸汁里加入适量豆瓣酱或剁辣椒。