鹅肉炖笋子好吃吗？
好吃！我吃过的最好吃的鹅是四川眉山的酱鹅，可惜现在很难买到。以前在眉山读书的时候，每到周末就往菜市跑，找那种摆着好几个桶的卖烧菜的摊子，每个桶上面都是贴了标签的，卤肥肠、卤猪蹄、卤兔头……应有尽有。我最喜欢的是卤鹅，卤得味道很重，咸鲜香辣，肉质很嫩，配上小米椒和花生米一起嚼，再喝口小酒，美得很呐～ 后来回北京工作，发现鹅的做法很多，盐焗鹅、葱油鹅、柠檬鹅、草莓鹅等等。但是最难忘的还是那道鹅肉炖笋子。前些时候回成都玩，顺道去眉山看看老同学（嗯哼，果然去了才发现她还在读大学），晚上在她宿舍蹭饭。她给我做了糖醋排骨、泡椒鱼皮还有这道鹅肉炖笋子。
其实做法非常简单，就是把新鲜竹笋切成块儿，用少量热油炒熟，再把剁好的鹅块儿放进去，加水炖煮就行啦。这道菜的关键在于煮，把味道逼进去，所以千万不要急着放盐哦。
煮熟后的鹅肉软糯入味，一口下去，鲜、香、甜、麻、辣俱全，让人大呼过瘾。啃完鹅骨头后，别忘了把汤汁里的笋捞起来吃掉哟，别提有多美味了！