蛏子和竹蛏哪个好吃？
竹蛏是蛏子中比较好的一种，价格也比蛏子要贵一些。 竹蛏的形状比较特殊，贝壳表面比较光滑，长度大约10厘米左右，宽大约2.5-3厘米。 竹蛏主要分布在中国的沿海地带，比如山东、浙江、福建等地。在国外，像日本、马来西亚也有分布。
不过现在竹蛏已经成了水产养殖的苗种之一了，在我国的广东湛江地区就有专门养殖竹蛏的基地。 和蛏子相比，竹蛏的肉更加肥厚一些。而且竹蛏的消化腔比较大，里面还有很多呈螺旋状的消化道，因此可以储存比较多的食物和氧气。所以竹蛏的食用部分几乎不需要处理就可以直接食用，肉质非常鲜嫩。而且由于有壳保护，竹蛏的腥味比蛏子要淡很多。
不过因为目前人工养殖的竹蛏多是近亲繁殖，导致了竹蛏的个体较小，肉也比较软。有的可能味道还带有一丝海腥味或淡水味。 为了去除这些异味，最好在烹饪之前将其放在淡盐水中浸泡几个小时，这样能有效地清除里面的有害物质。然后多清洗几遍就可以了。
在烹饪方法上，竹蛏比较适合爆炒或者做汤。但是无论采取什么方式，都一定要快炒出锅，以免竹蛏肉质变老。