虾皮煮什么汤好吃？
虾皮的营养价值非常高，素有"蛋白之王"的称号，富含高蛋白，脂肪含量低，并含有人体所必需的脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素和维生素A、维生素B1、维生素B2等各类营养素。 而且，这些营养物质易于被人体吸收，有增强体力、增强免疫力、健脑的功效。
虾皮还具有药用价值。《本草纲目》中就有记载，虾皮可以"治胸膈烦闷，止渴，通乳。"现代医学研究表明，虾皮还有镇静作用，适用于神经衰弱、失眠等患者食用。在日常生活中，适当吃些虾皮对健康大有裨益。 那么，怎样做才能让营养价值高的虾皮更加美味呢？
推荐做法：葱香虾皮粥 需要食材：大米适量、小米适量、新鲜的小香葱三根、虾皮一小把。 第一步：先处理食材。将小香葱洗净，切葱花；虾皮用清水浸泡5分钟，清洗干净；大米和小米淘洗干净备用。 第二步：锅中倒入少许橄榄油，油热后爆香葱花，随后倒入米一起翻炒，炒出香味（这一步也可以放在微波炉里盖上盖子加热6分钟左右）。 第三步：准备一个砂锅，倒入清水，大火煮沸之后放入炒好的米，改成文火慢慢煲一个小时左右。 等到粥变得浓稠，放入虾皮，再煲15分钟左右就可以了。
除了葱香虾皮粥以外，你还可以用虾皮来做虾皮鸡蛋饼、虾皮馄饨、虾皮饺子、虾皮烧麦等等。只要动脑筋，你会发现原来虾皮不仅可以熬粥喝，还可以变成一道道精致的营养早餐。 当然，你也可以用虾米来代替虾皮做上述美食。但是要注意，买回来的虾米或者虾皮需要清洗干净，因为表面可能会附着大量的寄生虫卵以及虫体。
清洗的时候，可以用少量食盐均匀涂抹在虾仁的表面，然后用手轻轻揉搓，最后冲洗干净即可。