鸡肝泥怎么做好吃？
我做的鸡肝很美味的，你试试啊 选新鲜鸡肝（一般市场都有卖），清水浸泡出血水，然后用清水多冲洗至颜色变浅，放料酒、葱姜煮熟（可以用高压锅煮得很烂很容易打成泥的），把熟鸡肝用刀剁成泥状或直接用搅拌机打成泥。 把打好的鸡肝泥放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉拌匀，再加入生粉拌匀待用。最好能腌制一会儿入味。
接着开始烧油烧热后关小火，慢慢倒入拌好的鸡肝，一边倒一边用筷子快速搅动，以免糊底（火不可太大）等到大部分浮起，翻面继续用小火加热直至熟透了就可以了。 趁热吃味道可好了！嫩嫩的鲜鲜的滑滑的…… 你可以配点米饭呀面条什么的一起吃，很好吃的哦～
另外也可以做成饺子馅儿或者包子馅儿都很棒呢！ 用这个办法可以做很多种馅料了，像蛋黄泥、鱼肉泥等等都可以做出来啦，超赞的哦～
鸡肝血肉之品，易于变质，且有明显的脏腑臭味和腥膻气，应选用鲜活者。取新鲜鸡肝250克，洗净，用刀片去鸡肝表面黄绿色的肝胆和外衣，置盘中，入蒸锅隔水蒸熟透。取出，晾凉，用匙背或刀背碾成泥状即成。
鸡肝可与胡萝卜、红薯、土豆、南瓜、菠菜等一起制成糊糊或菜泥，也可与鲜虾仁、鸡肉、鸡蛋等一起制成糊糊、菜泥。制成的肝泥一定要去尽渣滓，调在米糊或碎菜中，加适量精盐，不放味精，稍凉后喂婴孩。
鲜鸡肝含有很大部分水分，蒸熟后会收缩变干，其内含营养素几乎不会被破坏，因此，蒸食比煮食营养价值更高。鸡肝极易消化，不必过汤即成，否则不仅鲜味受损，且营养素也被流失。鸡肝在食物链中属荤中之荤，性热，不可多食。每次3~5克，每周食1~2次，只要久而久之地少量食用，就可收“积少成多，聚沙成塔”之功。
