卤凤爪怎么做好吃？
首先，买一些新鲜鸡爪（可以买半斤，自己弄会剩很多），清洗干净后去除指甲 接下来就是最重要的一步啦！！用酱油、料酒腌制半个小时左右入味儿（可加入八角和桂皮，增加香味儿） 下面开始准备配料：大蒜、姜切末，小米椒切圈，香菜切段儿
1锅里放油，油热后放入蒜葱姜爆香 倒入酱汁（生抽+老抽+糖+醋），小火煮开 接着把鸡爪倒进去，大火烧开转中火焖煮十分钟，然后小火焖20分钟左右就差不多了～ 这里有个小tips可以分享哦～在焖煮的时候可以把鸡爪夹出来，放在盘子里，然后把盘子底部剩下的汤汁过滤一下，这样等下泡凤爪的时候就非常方便啦^_^ 等到酱汁收得差不多，就可以把鸡爪捞出来放到碗里，撒上葱花和小米椒
最后一步，就是最爽快的泡凤爪了！！刚煮好的鸡爪凉开水冲洗一遍（这一步非常重要，因为烫水和油很容易使鸡爪皮粘住脱不开）
然后准备好干净无油的瓶子，把鸡爪放进去加冰块冰着，这样可以让鸡爪更脆且不易变质 冰几个小时就可以了，时间太短的话，泡出来的凤爪不会很有味～ 然后我们就可以享受美味了！！
一口下去，脆脆的鸡爪配上香辣过瘾的汤汁儿，啧啧啧，想想都要流口水呢… 不过要注意的是，泡凤爪的时候千万不要放盐啊！！ 因为我们的酱汁里有足够的咸味，如果提前放盐，会让凤爪很咸而且不容易入味儿哟～