鸡皮如何煮好吃？
1、烧一锅开水，加入几滴白醋和适量的盐，把切好的鸡皮放进去焯水2分钟（目的是去腥增香味）； 2、将焯过水的鸡皮捞起来沥干水分备用；
3、烧热炒锅，放入两勺植物油，然后把焯过水的鸡皮倒进去煸炒出香味来； 4、倒入足够的开水（没过鸡皮半厘米左右的高度），加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、糖、香叶、八角，大火烧开转中火焖20分钟左右（目的是入味）。 时间到后，用锅铲翻动一下汤汁，让味汁均匀地裹在鸡肉上，然后盖上锅盖小火闷5－10分钟，最后关火让味道再浸泡一会儿。
这样一道非常入味的炒鸡就做好了，尝一口会让你惊艳的！