泡椒酸菜鱼怎么做好吃？
食材准备：黑鱼一条 泡椒一把 酸菜一颗 生姜一块 大蒜三瓣 豆瓣酱一勺 香菜一根
制作过程：
1、首先处理一下鱼，把鱼清洗干净后抹上盐，然后腌制半个小时，这样可以去除鱼的腥味；
2、接下来开始烹饪，把锅里放油烧热，然后把切好的姜和大蒜放入锅中爆香，随后放入腌制好的鱼片，煎制片刻之后翻面再煎制一会儿；
3、接着我们在锅中加入开水，没过鱼肉即可，同时我们再把切好的酸菜和泡椒放入锅中，小火煮二十分钟左右，这个时候的鱼肉已经熟了，我们就可以调味了，往锅里加入适量的胡椒粉、生抽、老抽，再用勺不断地搅拌，使酱料均匀地裹在鱼肉上，等到有浓郁的泡菜香味飘出来就可以享用啦！
我在调制这个泡椒酸菜鱼的时候，放了不少的胡椒粉，所以整个菜吃起来是很鲜辣的，如果觉得辣的话，可以试一下少放一点哦~ 除了做泡椒酸菜鱼之外，我还想给大家分享另一个水煮系列的菜肴，那就是【水煮牛肉】，做法跟泡椒酸菜鱼类似，也是用泡椒和酸菜来作为配菜，感兴趣的朋友们也可以试试哦！