水芥菜怎么做好吃？
做汤很好喝啊！ 水芥菜也叫空心菜，南方很普通的蔬菜。 做法很简单。 把嫩芽和杆切成段，蒜切片待用。 烧开水，放点猪油进去，然后下空心菜茎烫熟（1分钟左右），捞起待用。 重新起锅，放油，爆香蒜片，然后下空心菜叶拌炒几下，加盐调味即可出锅啦！ 非常清甜爽口又简单快手的一道小菜哦～ 我很喜欢喝这个汤，清清爽爽，口感好，有清香的菜味儿。
1、买回来的空心菜先用清水浸泡30分钟以上，换水再泡，以便去掉多余的农药和土腥味儿；
2、清洗干净的空心菜沥干水分备用（尽量控干，免得煮的时候粘锅）；
3、猪瘦肉用盐、生粉、料酒腌制片刻；
4、锅中热油，先把肉丝滑炒至变色，盛起待用；
5、锅底留油，放入姜片和大蒜爆香，接着下空心菜翻炒至变软；
6、加入适量的清水煮沸，再把刚才炒好的肉丝倒入锅内，大火滚10分钟就可以了。 小提示： 1、因为现在猪肉比较贵，所以这次做的肉量比较大，不过吃起来真的超级嫩！喜欢肉多的可以多加点肉，不过要控制脂肪的摄入，所以建议油炸的时候稍微控制一下油温，别煎糊了。
2、因为本身这种菜就很清淡，所以不需要再加味精之类的调料，这样会更加原汁原味。如果喜欢重口味一点的，可以先尝一下味道，觉得淡再适当加点盐咯~