小炒五花肉怎么炒好吃？
食材准备： 猪五花肉400g、青椒250g(可选)、胡萝卜半根（可选） 大料、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖适量 第一步： 五花肉冷水放入锅中，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫 第二步： 焯水后的五花肉用热水冲洗干净，切成薄片 第三步： 切好的肉片放入容器中，加入一勺生抽、少许老抽、白糖提味，拌匀后腌制十五分钟左右。 （颜色不够均匀，可以撒些白胡椒粉） 第四步： 热锅冷油，油热后放入八角、桂皮和香叶，小火炒出香味后捞出弃用。然后倒入葱花、姜丝和蒜末，再爆香一下。 第五步： 腌好的肉倒入锅中，翻炒至变色，这时可以淋入适量生抽或者老抽，起到调色作用。随后沿锅边烹入白酒，去腥增香。 第六步： 青红椒洗净去籽后切块，胡萝卜去皮后也切块备用。如果有洋葱的话，也可以切一个洋葱块来增香。 第七步： 炒锅里的五花肉煸炒到焦黄酥脆，且油脂含量变少时，就可以把切好的红辣椒和胡萝卜块倒进去了 第八步： 辣椒和胡萝卜块倒入锅中后，马上就能闻到香辣味出来啦！这时可以适当调大点火，让锅底残留的汤汁收一收，使菜品更入味。 (喜欢辣的朋友，可以在锅里倒入适量的剁辣椒）
第九步： 等到所有的食材都变得干巴巴的，就可以关火出锅啦！一道又香又下饭的小炒五花肉就做好啦！ 你学会了吗？