戚风和棉花哪个好吃？
戚风和棉花糖其实都属于重油蛋糕 之所以产生这样的分歧是因为制作过程的区别 在做戚风的时候，我们主要用鸡蛋和面粉为原料，然后加入少量牛奶，通过鸡蛋的打发形成糊状并填满模具； 而做棉花糖的主要原料是砂糖，通过搅拌机充分搅拌融合成糖浆，然后倒进模具中冷却成型。 所以从原料上我们就可以看出来，戚风含有蛋白质的成分，而棉花糖几乎没有。这也就导致了戚风比棉花糖更酥脆一点，组织也更细腻。但是戚风的含水量较高所以容易腐烂变质。
我最喜欢的是黄油版的戚风。把黄油和鸡蛋混合均匀后，倒入低粉拌匀，再把拌好的面糊倒进模具里，烤箱预热170度上下火烤35分钟左右就出来了。出炉后的戚风轻盈蓬松，口感丝滑香甜~ 不过我觉得最棒的还是鸡蛋跟白砂糖一起混合均匀得到蛋浆；然后再倒进刷好黄油的模具里，入炉蒸半个小时左右就好了。这样出来的戚风柔软滑嫩、香甜可口！ 我家小朋友特别爱吃，每次都是蛋糕出来马上扫光……