香菇炖鸡肉怎么做好吃？
准备食材： 鸡腿，香菇（鲜），葱姜蒜，八角，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，食用油 做法步骤： ①首先把买回来的鸡腿清洗干净，然后用刀把鸡腿骨头除去，用刀剁成小块待用。
②香菇去蒂洗净，对半切开。
③锅中加入适量清水，放入鸡翅，料酒焯水后捞出备用。
④锅中倒入适量食用油烧热，加入八角爆香，然后放入葱、姜、蒜炒出香味。
⑤放入焯好水的鸡块翻炒片刻，淋入适量生抽、老抽、蚝油翻炒均匀上色。 ⑥添加没过食材的热水，放入八角，大火烧开转中火慢炖30分钟。 (时间到后，用筷子戳一下鸡肉，能很容易地扎进去，就说明炖好了)
⑦炖好后调入适量食盐和白糖提味，撒上葱花点缀一下就可以出锅享用了。 我用的是新鲜香菇，如果用的干香菇，需要提前用清水泡发并清洗几遍。 做香菇炖鸡的时候，很多人不懂先放香菇还是先放鸡肉，其实顺序很重要！应该先放香菇，后放鸡肉。因为先放鸡肉的话，鸡肉遇热会产生水分，从而让汤汁变得浑浊而发黑。 用高压锅来做会更快捷，我试过用高压锅来焖15分钟左右，味道也很不错呢。
在烹饪过程中要注意的是，做香菇炖鸡时不宜用铁锅，以免铁元素摄入过多，导致体内胆固醇升高。 另外，在制作前还可以把香菇放进淡盐水里浸泡一会，这样不仅能去除杂质，还能让香菇更入味。
我每次做这个菜都会多煮点米饭，拌着饭吃简直太香了！你也别忘了尝一尝哦~