韭菜炒虾米好吃吗？
作为一个沿海人，虾米（海米）是我家早餐桌上常见的食物之一，配着粥吃，鲜香入味；或者拿它来炖汤、炒菜也可以。 虾米的做法很多，今天我带来的是一道东北菜——韭香虾米，香味浓郁，特别下饭！
▼食材▶︎ 鲜虾仁300g、韭菜1把、盐适量、白糖1勺、酱油2勺 、香油半勺、鸡精少许
▼步骤▶︎ 新鲜大虾去掉壳和头，留下尾部的壳； 用牙签挑去虾线，再用清水冲洗干净； 锅内加入比平常炒菜略多的油，烧至七成热时，放入处理好的虾，炸成金黄色，即可捞出控油备用； 炸过的虾米变得酥脆，香气扑鼻而来~
接下来准备馅料：葱/姜/蒜剁碎，越细越好； 锅内留底油，放入葱姜蒜末炒香，接着加入一勺生抽、半勺老抽、白糖、盐和鸡精调味，小火煮2-3分钟，让酱料的味道充分融合。 然后放入炸过的虾米，用勺子轻轻搅拌，使酱汁完全覆盖在虾米上，关火让虾米浸泡在汤汁里，慢慢入味。 韭菜清洗干净后切成段，这样吃起来才够过瘾！
将调好味的虾米连汤带汁盛出来，放入切好的韭菜，撒少许盐拌匀，再放一勺食用油，搅拌搅拌就可以出锅啦~ 这样一碗色香味俱全的韭菜炒虾米就完成啦！
看着红艳艳的一碗，口水都流出来了有木有！尝一口，鲜甜的虾味混合着清爽的韭菜，这奇妙的口感，简直让人欲罢不能啊！