海蟹什么好吃？
题主是问海蟹哪种好吃，还是问应该吃海蟹的哪个部位？ 前者比较好答，从个人口味而言，我比较喜欢黄海渤海地区的绵软肥美的梭子蟹和青螯，黄多、肉甜、腥味小；喜欢吃东海的雪蟹和大目蟹，特别是大目蟹的腿肉，非常饱满细嫩，口感特别好；另外就是南海的文蛤（基围虾）、濑尿虾（皮皮虾）、花蛤，味道也都很好。
后者就有点纠结了，因为要吃的部位不同，处理的方法和口感就有差异，一般来说，海蟹的壳子都比较硬，要想吃到鲜嫩的蟹肉，就要费点工夫。 现在一般有两种处理方法，一种是在家用清水煮烫一下，让外壳软化后再剥出整只蟹的肉，这是一种比较懒的做法，但是时间要掌握好，不能时间过长导致肉变柴，也不宜过短使寄生虫没有杀死；另一种方法就是油炸或者蒸烤，利用高温杀死里面的寄生虫，这种方法比较安全，但一定要熟透哦！
无论是那种方法，处理好后的蟹肉都应该是洁白、完整、鲜嫩的，如果是深黄色而且有红色血丝，证明里面寄生虫没杀死，不可食用。 最后，提醒下，螃蟹属于偏寒性的食物，平时怕冷、易腹泻的人还是要少吃。