什么菌类烧牛肉好吃？
那必须是黑牛肝菌！我从小在云南西双版纳生长，这边的森林里长满了菌子，我小时候最喜欢的事情就是和小伙伴一起进山找菌子。 记得有一次，我们约好一起去摘菌子，进了山之后，大家都四处找了起来，这时我发现一棵大树下长了很多的菌子，马上大声呼喊同伴的名字，他们听到后都跑了过来，我们一起采了一堆的菌子，最特别的是这些菌子的颜色，看上去就像漆黑色一样，所以我给它们取名叫“黑牛肝”。 接下来就是最重要的一步，清洗菌子，因为要煮很久，所以一定要清洗干净。
把黑牛肝的杂质清洗干净以后，我们就可以下锅煮了，在煮的过程中会出来很多的泡沫，这些泡沫就是菌子里面的泥土和其他的杂质，都要清理干净。（如果是买洗干净并且泡好的黑牛肝就无需这一步）
煮好后，香甜的汤汁就让人流口水啦~~可以直接吃，也可以撒点葱花提香。
我最喜欢的就是用油炸制后再来炖煮，这样的吃法比较费油，但是非常香哦~ 如果用油少的话，可以在锅中留少量的油，然后把切成块的香菇和姜放进锅里炒一下，再倒入切好的黑牛肝，加适量的生抽、豆瓣酱和料酒，焖至入味，就可以出锅啦～