猪肚汤烧什么好吃？
在喝过那么多汤后，有一款汤让我至今念念不忘，那就是胡椒猪肚鸡汤。 作为广东人，对汤的热爱不亚于火锅、串串这种美食，不管是春夏秋冬，家里都会煮上一锅热腾腾的汤来喝。而最让我难以忘怀的，就要数胡椒猪肚鸡汤了。 虽然叫“猪肚”汤，但里面可不止是猪肚一只“家伙”，还有当归、红枣等食材一起焖煮，这样一锅热汤下肚，浑身都暖暖的。
很多人喜欢吃猪肚，是因为猪肚中有独特的口感，吃起来脆脆的。喜欢喝猪肚汤，也是因为它的鲜和嫩让人回味无穷。 但你要说这猪肚汤做法多么复杂，那倒也不是！简单熬上一锅，香醇滋味满屋飘。
【食材准备】 猪肚一个、瘦肉适量、当归适量、红枣6颗、胡椒适量、姜3片、香葱2根、香菜1棵、食盐适量、生粉少许 *注：由于猪肉中含有肌酐酶，遇盐会变黑，因此炖汤不要直接放盐，而是在出锅前加盐调味即可。
【制作步骤】
Step1|处理食材 把猪肚清洗干净，然后翻到内壁（有油脂的一面），加入适量胡椒粉、香葱、生姜，用手揉搓，直到猪肚发白为止。接着放入冷水锅中，大火煮开，捞出冲洗干净。
同样方法处理瘦肉。 当归剪成小段，红枣去核备用。
▼Tips： ①用清水+白醋+淀粉混合成水淀粉，清洗猪肚可以去除异味。
②用面粉洗猪肚也可以去除异味，但是一定要多冲洗几遍，否则会有面粉渣残留。
③猪肚内壁有很多皱褶，清洗的时候要注意搓洗干净。
Step2|煲煮汤料 砂锅烧热，倒入油，放入姜葱爆香。加入当归、红枣和胡椒，小火炒出香味。 再倒入清水，放入猪肚和瘦肉，大火烧开转小火慢熬一个小时左右。最后调入食盐和生抽，洒上葱花或者香菜叶做点缀就可以啦~
这一锅香浓四溢的胡椒猪肚鸡汤，光是喝着就让人元气满满！你还不赶紧试一试吗？