大闸蟹怎么做最好吃？
大闸蟹的做法有很多，但一般最常见的是清蒸或者水煮 1、清蒸大闸蟹 准备材料：大闸蟹，醋. 制作步骤： (1)把蒸笼垫上纱布，放蟹在笼内，再用竹细针或小梳子挑数下；使蟹在笼内走动，吐出腹中的泥浆和杂质，这样便于蒸熟后容易取出肉(因为螃蟹是横着走动的）;
(2)入锅大火蒸15-20分钟即可，吃时蘸点香醋更加美味。注意不要把蟹盖盖上，否则熟不了。 2、水煮大闸蟹 准备材料：大闸蟹，姜（拍碎)，葱（切段），米醋 制作步骤： (1)将大闸蟹的脚和钳全部绑起来，放在锅里加水煮，然后放入拍碎的姜和葱段;
(2)中火煮开后再继续煮15分钟，关火让大闸蟹继续在锅里浸泡30分钟左右;
(3)吃的时候沾着少许米醋即可。 小提示：用棉绳扎螃蟹腿是为了防止螃蟹在锅中乱动，以免蒸的过程中蟹黄漏掉而影响口感。
3、香辣蟹 准备材料：闸蟹，干辣椒，花椒，大蒜头，生姜，葱花 做法步骤： （1）先剪去蟹脚和钳子尖部 （2）再将蟹钳掰开，去掉蟹嘴，再拆蟹身 （3）把蟹切小块备用，准备好配料 （4）油烧热后，倒入蒜、姜、干辣椒煸香再加入花椒煸炒片刻 （5）然后下入蟹块翻炒，加料酒，白糖炒至上色后再烹入老抽炒匀，加入水略淹过螃蟹，加盖煮15分钟后出锅前调入盐和鸡精撒上葱花就可以了 烹饪技巧： （1）做香辣蟹的时候，一定要用活螃蟹，而且螃蟹不能清洗哦；
（2）如果喜欢吃更辣的还可以加入一些干红辣椒一起炒制； （3）喜欢喝汤的朋友还可以多烧一会汤汁。