滋卷的皮怎么做好吃？
1，和面 这个面要和得比较软一点和得好一点 2，发面 要让面团发酵到原来的两倍大 3，制作油酥 这是滋卷好吃的关键之一！用热油把面粉搅拌成糊状 4，揉面和擀卷 把面团里的气体揉出去 然后擀成厚度大约0.5cm的长方形 在上面涂一层油酥、卷起来 切成等份 每一小段都要擀成薄饼，但千万不要太薄了哟~
5，蒸制 冷水下锅开始蒸，上汽后15分钟就熟啦！ 蒸熟了要立马关火，不要打开盖子让它闷着~ 我最喜欢在夏天吃凉凉的滋卷，冷开水过一遍～
冬天就可以直接吃啦～
訾惠玉优质答主题主问的是做厚皮的秘诀，我来说说吧 1.面粉过筛（筛去未溶化的面疙瘩） 2.加入酵母、白糖和盐搅拌至完全溶解 3.将牛奶分次加入搅拌成絮状，开始揉捏面团 4.盖上盖子放置半小时左右（让面团更好的吸收水分膨胀） 5.擀成长方形薄片（尽量薄且均匀） 用刮板切成长条 再对折三次形成“井”字型 在中间压一道线，然后切成两厘米宽的条子 最后把每个小长条的两端粘在一起就成了完整的皮了！
6.接下来就是擀平啦～用擀面杖把整块皮擀平直到你满意为止 7.在蒸格里刷上油防粘 我用的是电饼铛 所以是用的这个烤盘 8.然后把所有的皮铺上去 9.开大火到水沸腾再转到小火慢慢蒸十五分钟，关火焖三分钟哦 这样做出来的煎饼超级柔软酥脆哒～而且不会很厚很干硬！超棒的！赶紧动手做起来呀～ 祝你成功！有问题可以评论留言问我哈～爱你萌
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