猪炖黄豆怎么做好吃？
准备食材 黄豆 花生米 瘦猪肉 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 豆瓣酱 酱油 白糖 料酒 做法步骤 1、花生米用清水浸泡，黄豆提前用清水浸泡，泡涨后去皮，冲洗干净备用。
2、葱切段，姜切片，蒜剥去外皮，准备好八角和桂皮。
3、把五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
4、炒锅中烧油，油热后放入八角和桂皮，小火煸炒出香味，再放入葱姜蒜爆香。
5、加入豆瓣酱炒香，炒至出红油，下入五花肉煸炒，加入酱油、白糖调味，炒至五花肉上色，倒入足量清水，小火炖煮一个半小时左右。
6、放入黄豆和花生，再煲一个半小时左右至软烂，调入适量盐拌匀入味即可。
小贴士
1. 五花肉可以选择带皮的，有皮的部分口感会更加软糯。
2. 煮制时间要根据个人的喜爱来决定，喜欢软一点的多煮一会儿，喜欢有嚼劲的就少煮一会儿。
吉史优质答主主料：猪手1只（约1000克），黄豆300克。调料：生姜、葱各20克，八角2颗，精盐1小匙，老抽、嫩肉粉各1/2小匙，胡椒粉少许，绍酒2大匙，清汤适量。
制作步骤：
1、猪手洗净斩块，入沸水中氽烫一下，捞出清水冲洗干净。
2、生姜洗净切片，葱洗净切段，黄豆洗净浸泡30分钟待用。
3、锅内放水烧沸，放入猪手、生姜、葱段、八角、绍酒、嫩肉粉、老抽，煮开后，倒入洁净的沙锅中，改用小火炖约2小时。
4、加入黄豆炖40分钟，取出葱段、姜片、八角，再加入精盐、胡椒粉调味即成。
制作要点：黄豆煮后要酥烂，猪手有咬劲。
猪手炖黄豆的功效：
猪手（猪蹄），肉可滋补强身，猪蹄甲，补血通乳，黄豆除含丰富的蛋白质外，还含有较高的脂肪，铁质及维生素B，有理虚下乳、调气化血，生发乌发、解毒、润肤祛斑功效。
