包公鱼哪里好吃？
“包公鱼”一般指的是包公饼，是安徽合肥著名的传统小吃之一。据传是由唐代名菜“荷叶饼”改进而来。以面粉为主料，揉成面团后擀制成薄片状，在面片上抹上一层油，再撒少许葱花、盐等调味品，卷成卷儿，切段，按压，擀成片后再卷成卷儿，切成块状，下锅蒸熟即可。吃起来香酥可口，别有风味。 包公鱼的制作比较简单，用料也是普通得不能再普通的原料：面粉、酵母粉、小苏打、食用碱、食用油和食盐。不过要想把包公鱼做得更好吃，还是有几个需要注意的地方的。
首先是在和面的时候，要用温水和面并且要边倒水边搅拌，将面粉搅成糊状，然后盖上盖子或薄膜，醒发半小时左右（夏天温度高，可以缩短醒发时间）；其次是在调馅料的时候，不要放太多的调料，因为包公鱼入锅蒸制时，会吸入汤汁，如果味道太重，会失去原本的口感；最后就是入锅蒸制的时间，不要太久，防止干煎硬烤，影响口感。 用最简单的材料和最简单的工艺，就可以做出美味可口的包公鱼，你还不赶紧动手试试！