如何做青椒土豆丝？
土豆是日常生活中十分常见的食材，它也可以做成美味的菜肴。本文就来介绍土豆的相关菜肴——青椒土豆丝。那么，如何做青椒土豆丝呢？
1）将土豆洗净，去皮，多泡几遍清水，将青椒切丝，蒜切末；
2）锅中倒入清水，大火煮，将土豆丝放入锅中，煮至七成熟，捞出，沥净水分，晾凉；
3）锅中再倒入油，烧至八分热，放入姜末、蒜末，炝出香味，放入青椒丝，翻炒，见青椒丝脱生，放入土豆丝，快速翻炒，见土豆丝裹满青椒，放盐、味精、胡椒粉拌匀，即可。
很多人不喜欢吃青椒，但其实青椒对人体是有极佳功效的。第一，具有解毒作用，第二，具有抗肿瘤作用，第三，具有抗氧化作用，第四，可降血压，解毒和防癌。多吃青椒，也有利于降脂，帮助消化。而土豆，更是人们对健康有好处的食物，《 Science》期刊的一篇文章认为，在所有膳食纤维中，土豆的抗癌效果是最好的。
这些食物搭配在一起，营养和功效都是惊人的，所以，青椒土豆丝这道菜你一定要学会，以便在家庭餐桌上展露身手。