沙茶怎么调至才好吃？
沙茶酱其实是一种复合调味料，由花生仁、白糖、香草粉、芥末、辣椒油、芝麻酱等原料经过焙炒、磨碎、过滤、调制而成的一种带有香甜味、辣味的花生酱料。 作为广东人，小时候最开心的就是妈妈买回一罐沙茶酱，用来拌米粉或是面条吃，香香的，甜甜的，咸咸的，辣辣的，那味道真是棒极了。但你要问我沙茶酱到底是什么做的，我可就不太清楚了（笑） 其实，现在的沙茶酱已经和当初李锦裳发明的时候大不一样了。当初李锦裳发明的沙茶酱是单味的，只用花生、白糖和香料制成。而流传至今的沙茶酱则是多种食材相互融合的产物。目前比较公认的沙茶酱的做法是由福建传入广东的。
在福建人的食谱中，用沙茶酱来烹饪菜肴是十分常见的方法。比如沙茶牛肉、沙茶鱿鱼、沙茶鸡翅、沙茶排骨等等。而在来到广东后，沙茶酱也融入了本地的饮食习惯之中。除了最常见的拌米粉，你还会看到沙茶猪脚煲、沙茶牛蛙煲、沙茶猪肚煲等等，就连火锅也少不了它的身影。因此可以说，沙茶酱很好地融入了两地的饮食生活之中。
虽然如今的沙茶酱已是荤素皆宜，不过我最喜欢吃的还是那最简单的——炸花生米。炸花生米时均匀撒些沙茶酱，一口酥脆的花生米，一口甘甜的沙茶酱，这简直就是绝配啊！ 说到搭配，你可别以为沙茶酱只能和我们白米饭做朋友，其实它可是和你我他一样非常注重“伙食”的。比如说，在潮汕地区，人们会用沙茶酱来焖豆腐、焖鱼；在台湾，人们会用沙茶酱来做烤麸、卤鸡爪。
总之，只要你愿意动手，沙茶酱就能给你无限的厨房乐趣。 如果你认为沙茶酱只是广东、福建两地的专属，那你就错了。实际上，我国的食用沙茶酱的历史可以追溯到600多年前。当时南洋的华侨把沙茶酱带到东南亚以及欧美等地，并由此流传开来。如今，日本的超市也会看到卖沙茶酱的身影哦。 不信，你去看看。