芹菜山药怎么炒好吃？
1.准备食材 山药、西芹适量，小米椒2个（不吃辣的可不放） 2、开始制作 ①山药去皮，刮掉山药黏液（不然会手痒） ②切成薄片，放到清水里，加几滴白醋浸泡起来防止氧化发黑 ③西芹去叶，洗干净后用刀背拍碎，然后切成约3厘米长的段 ④锅热油，放小米椒爆香。然后倒入西芹和山药一起翻炒。
⑤最后调以盐味，待熟后起锅装盘即可 这样一道酸甜脆爽的小炒菜就做好了~ 看完是不是觉得自己也可以轻松搞定呢！赶紧动手做来试试吧！
桂港优质答主1、切好葱姜蒜，准备好调料和配料，把山药去皮后切成块儿备用，我为了保持山药的粘液，没用水泡，而且也没有放碱。 2、热锅爆香葱姜蒜，然后下山药快速翻炒（不要加水）至软身并且有透明感；
3、加入切好的西芹段，一起大火快炒，放盐调味、生抽提鲜，最后淋点醋即可出锅。 如果想让这道菜更有食欲的话可以放一点剁椒或者小米辣，其实不放也不影响味道。这道菜清淡健康，适合夏天吃。
PS：买来的新鲜小西芹去掉筋后清洗干净直接切就可以了，如果是老西芹要先去掉老筋哦～
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