绞好的肉末怎么做好吃？
可以做成饺子馅，也可以做成蛋炒饭、麻食（小面疙瘩）、包子、馒头等等。 看个人口味喜好，我比较喜欢偏辣味的，所以会用一点剁辣椒或者豆瓣酱配上姜蒜花椒粉之类一起炒制。 用油炒熟后拌到饭菜里吃也不错呢！ 还可以用豆腐乳和芝麻酱调个汁浇在面条上一起吃。（这个汁的做法是，用勺子舀起豆腐乳夹着筷子头搅拌，直至汁水变得浓稠）
1.做饺子馅 用油把肉馅爆香，然后打散一个鸡蛋进去拌匀，放入葱末和生姜碎末炒出香味即可。 注意别炒糊了哦~ 包成饺子后下锅煮熟就可以吃了～
2.做蛋炒饭 这可不是普通的蛋炒饭，而是肉蛋焖饭。 先把鸡蛋打散搅拌均匀，倒进锅里煎熟，然后加入米饭炒散，让每颗米都能沾上蛋液。 再放少许生抽、老抽、盐炒匀，最后撒上葱花就可以出锅啦～
3.做小面疙瘩 因为妈妈那里有专门做这个小面疙瘩的机器，就借过来用用～ 先把葱姜辣椒用油炸香，然后倒入肉末继续煸炒至变色，淋入料酒去腥。 接下来把开水倒入容器中，一边倒一边用筷子搅动，等到全部倒完且水被充分搅匀之后，盖上盖子，小火焖10分钟左右。 这样一碗香辣开胃的麻辣什蔬小面就做好了，再来个酸辣鸡蛋汤佐餐，美味呀～ 想吃的爽翻的话，可以像我们当地那样，直接在大盆里加上各种蔬菜（土豆啊黄瓜啊豆芽啊之类的）、面条、花生、香菜等，再舀几勺做好的麻辣底料在上面，拌开就可以吃了。