爆炒牛肉可以放粉条吗？
牛肉可以搭配各种烹饪方法，炒、炖、红烧等都是常见的，不同的烹饪方法炒出的牛肉有不同的风味，今天就来学一道不一样的烹饪方法，爆炒。很多人都担心爆炒牛肉会是很辣的，事实上，爆炒牛肉不放辣椒也是很好吃的，下面我们就来看看这个爆炒牛肉的做法。
其实做爆炒牛肉很简单，但是想做好吃还是很难的，今天小编就来教你怎么做才能做到最好吃，那么今天就来一起看看这个爆炒牛肉的做法吧。
1、将牛肉洗净，并切成长宽大概均为10厘米的小块，将生姜洗净，切成片，备用。
2、在牛肉块中放入适量的食盐、料酒、生抽酱油、白糖、生粉，拌匀，腌制15分钟。
3、将芹菜、葱洗净，芹菜切成段，葱切小段，备用。
4、起油锅，入油烧至八成熟时，关闭火花，取出油锅中的余油，再将油倒入锅中加热，烧至油面泡沫增多时，将油倒在碗中备用。
5、再将油锅清洗干净，重新倒入刚才油锅中的油，烧热，放入牛肉块翻炒至牛肉块全部变色。
6、加入葱、姜，继续翻炒，再加入适量清水，以没过牛肉为准，加热至沸腾。
7、加入芹菜，翻炒，直至芹菜断生，关火，盖上锅盖焖10分钟，待锅中的牛肉和芹菜温度冷却以后，捞出葱、姜，放入盘中即可。
8、最后可根据自己的喜好，淋上一点食用油或者香油起锅。
在烹饪爆炒牛肉的时候，有2点要特别留意：
1、腌制牛肉的时候，加入料酒可以去腥。
2、在翻炒牛肉的时候，一定要关火再焖10分钟，这样可以让牛肉更入味。
喜欢吃炖菜的人相比也会喜欢爆炒的，其实烹饪方式没有绝对的好坏之分，不同的烹饪方式只是针对不同的食材，不同的食材一定要用不同的烹饪方式来烹饪才是最好的，这样才更符合食材本身的口味。