烧白酒怎么做好吃？
我吃过最好吃的白酒烧鸡，是老家一个叔叔做的。 那个鸡肉真的嫩到骨子里，骨头也是酥的，连汤都是清香的。 当时他做给我家小孩（我弟弟）吃的，小孩子对食物的要求往往是最苛刻的，他能吃到嘴里，证明是真的不错
做法也简单，就是把鸡肉切块，用白酒腌一下（大概两三个小时吧）然后下油锅炸熟，最后放姜、葱、干辣椒等辅料干炒即可 我后来学会烧白酒鱼，是因为看水浒，宋江吃了孔明吹的神仙饭之后，让孔亮再烧三炉好酒，孔亮说：“我们这里只有野味的烧法，不曾见过肉菜的烧法”于是乎就有孔明给烧了一条鱼出来~
话说回来，其实鱼肉和酒真的是绝配，有鱼就有酒，吃鱼就要喝酒，这是亘古不变的道理。 烧鱼的步骤其实也很简单，把鱼处理好（去鳞啊，去内脏啊之类）晾干水份，再用白酒腌制片刻，下锅油炸至金黄酥脆就可以捞起来了，这时候你会发现鱼身上已经沾满了啤酒的香气。 最后一步就是在油里放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，爆香，再把鱼放进去均匀入味，撒葱花，大功告成！