笋怎么炒才好吃？
油焖笋 【材料】 鲜笋500g、老抽1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、啤酒300ml 【做法】 1.烧一锅水，把切块的竹笋焯烫一下，去掉涩味儿。
2.锅中放少许油，把春笋放进去煸炒。 3.烹入啤酒，加入老抽、生抽和白糖。 4.大火煮开，转小火加盖焖40分钟。 5.最后用筷子戳一下，觉得软烂即可关火，撒入适量盐和鸡精调味儿。
小诀窍 1.买回来的笋先剥去外皮，切去老根部分，冲洗干净后再用刀拍裂再切段。这样可以使得做出来的菜口感更加鲜嫩。如果怕笋有涩味，可以把切好的笋放在清水里浸泡两三天，中途换几次水。 2.不喜欢吃太软的笋可以不用烧得太久，保留一些嚼劲也很好吃的噢~